板腱火鍋片1.8mm
在火鍋店點到的嫩肩牛、低脂牛就是他,中間有一條薄薄的筋,切成薄薄的肉片以後可以輕易入口。板腱是牛肉中牛味最重的部位,脂肪較少,口感不如雪花來得滑嫩,但沒有特別熱愛柚汁的話,嫩肩就是吃火鍋片的首選。
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